一、在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍幹燥的目的。凍幹製品呈海綿狀、無幹縮、複水性好、含水分極少，相應包裝後可在常溫下長時間保存和運輸。
 

　　二、幹燥物質呈幹海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶於水而恢複原狀。在大程度上防止幹燥物質的理化和生物學方麵的變性。X站中文免费版係由製冷係統、真空係統、加熱係統、電器儀表控製係統所組成。主要部件為幹燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。
 

　　三、工作原理是將被幹燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然後在真空條件下使物品中的固態水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品幹燥。物料經前處理後，被送入速凍倉凍結，再送入幹燥倉升華脫水，之後在後處理車間包裝。真空係統為升華幹燥倉建立低氣壓條件，加熱係統向物料提供升華潛熱，製冷係統向冷阱和幹燥室提供所需的冷量。
 

　　四、製品溫度相應也會小幅上升。直至用肉眼觀察不到已不到冰晶的存在。此時90%以上的水分已除去。大量升華的過程至此已基本結束，為了確保整箱製品大量升華完畢，板溫仍需保持一個階段後再進行第二階段的升溫。剩餘百分之幾的水分稱殘餘水分，它與自由狀態的水在物理化學性質上有所不同，殘餘水分包括了化學結合之水與物理結合之水，諸如化合的結晶水結晶、蛋白質通過氫鍵結合的水以及固體表麵或毛細管中吸附水等。